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妖妖の城洗淨鉛華… 鉛華≠購物+美食+旅行+愛情+電影+音樂+… 9/4/2009 【美食探店】悉尼 Pancake on the Rocks话说Pancake on the Rocks，翻译过来叫“岩石上的松饼”，是悉尼一家很著名的游客必去地之一。 其实The Rocks是一个区，悉尼著名的游客区，周末有个Markets很好玩，DFS也在这里。 今天本来打算去DFS买东西，结果到地方了才发现护照忘记带了，只好专程去吃pancake了。 事先一点功课都没做，只知道这家pancake很有名，叫Pancake on the Rocks。 走了很长一段路，途经餐馆无数，都没看到pancake，于是我问了个意大利餐馆的大叔。 这大叔很搞笑，看着我做出很遗憾的表情，说：哦，那家pancake最近倒闭了… 汗！我只好配合着鬼佬的幽默，直到他给我指出了正确的道路。 原来我们走的还不够远，真的是要走到海港大桥下面呀！ 进去一个非常小的shopping center楼，下楼，就看到不起眼的一家小店。
喏，就是这家了。我们到的时候大约下午1点，人并不是很多。 太好了，偶昨天晚上失眠到4点多，今天早晨起晚了，饥肠辘辘的就等着这顿brunch了。
菜单，这店1975年就有了么…废话不说，利索的点了菜。 就我们两个女生，点了两份，share了一下。
这个Farmers Brunch是我点的，我爱偏咸的。 其实吧，不知道是不是饿了，有好几种我都很想尝试下。 挣扎了一下放弃了chicken & mushroom，下次去吃。
CC点了Devils Delight，看照片很有食欲。 To die for…好吧！试试。
趁着上菜的空隙拍了点照片，因为是游客区，拍照的人比比皆是，所以我完全不害羞的乱拍。
百无聊赖的拍了餐巾纸，恩，据说，darling harbour那家的分店不是很好吃。
罐子，第一次注意到调味罐子，要不是罐子口上有残留物谁知道哪个是盐哪个是胡椒粉啊？ 还是说，有惯例来的，一个孔的是盐，几个孔的是胡椒粉？ 为什么会有惯例呢？因为盐比较粗胡椒粉比较细？ 看，我在饥饿的同时还保持思考呢！
好了，上菜。第一个是偶们点的健康smoothies，芒果加草莓的。 可惜可惜，忘记说不加冰…即个玩意儿非常冰，由于俺们不方便，喝了一口就放一边了。
然后就是Farmers Brunch，配的是芝士酱。
里面是土豆泥，bacon，鸡蛋和芝士。Yummy！沾着酱吃尤其好吃！ 唯一美中不足的是，饼皮的某个部分相当的坚硬，很难切，影响了偶们的优雅形象，哈哈！
然后就是你可以为它去死的巧克力松饼配草莓，最上面是巧克力冰淇淋，冰淇淋下面是奶油。 整盘浇的巧克力酱非常的醇厚，很好！ 尤其要夸的是草莓，我们平时超市买的草莓都超大颗，大多硬而酸涩。 不过这里配的是小草莓，不是特别甜，但草莓风味很足！口感很好，我一个人吃了大半的草莓…
巧克力松饼切开就是这样。 我喜欢巧克力松饼沾奶油吃，因为奶油是不甜的，中和了有点甜腻过度的巧克力松饼。 我还是觉得吧，鬼佬对甜的接受能力实在太强了！！ 今天还发现了一件事，这家店有个烤肋排（ribs）很诱人，但今天只有两个女生，没办法点那么大一盘。 过几天跟小蓝去把那个肋排给灭了… 8/21/2009 对了，我开了个美食博客8/14/2009 墨尔本看看陶小胖同学
回来忘记发照片了，其实我们是有合照的，哈哈！
陶小胖现在篮球打的不错哦！ 小蓝说了，10月份回来再跟你玩一局。
小狼拍的众多失败照片中比较有感觉的一张。下雨天真是讨厌啊！！！ 话说墨尔本除了天气太糟糕以为，给我的感觉还不错。既古老又有情调，且繁华的街道很像东南亚，哈哈！ 跟悉尼完全不同的风格。但我更爱悉尼的天气，灿烂的阳光让我舒畅的想大叫啊！
从酒店的窗户看下去。像不像个模型房子？真可爱！ 墨尔本的建筑大部分很有设计感，且每个细节都让人难忘。 相比之下，悉尼的破建筑真是很乏味啊 8/8/2009 草莓芝士蛋糕（免烤）最近我在进修厨艺，尤其是烘培类。 每做好一样东西就会想：要是在国内多好啊，就可以给偶爸偶妈尝一下我的手艺啦！ 先贴个草莓芝士蛋糕上来，给妈妈看看。 希望明年可以亲手给爸爸或你做个生日蛋糕！
上图就是所需材料了。黄油和芝士（cream cheese）可以一早拿出来放在室温下。 我是猪头，我忘记拍草莓鸟～ 所有图的顺序都跟打印机一样，1 2 3 4 这样，下面来一个个详细说明。 过程无比简单。
STEP 1：准备蛋糕底 1. 奥利奥饼干一袋，去掉中间白色的奶油。放进打碎机打成末。 其实吧，这步完全可以手工完成，不过累了点。 不喜欢奥利奥的可以用别的饼干代替。 2. 黄油50g放进微波炉转20～30秒，直到变成液态。 3. 打碎的饼干和液态黄油搅拌均匀。
STEP 2：准备模具 1. baking paper剪成和模底差不多大小的圆。（用模底压住纸，刀子在模边哗啦一圈就好。） 2. 把第一步里混合好的饼干黄油碎压到模底，用勺子压压实。 （如果有烤箱我会用烤箱把饼底稍微烤一下下。让它更好的凝结在一起。）
STEP 3：准备芝士馅料 1. 把密这个白痴忘记拍的草莓放进搅拌机/打碎机，打成茸。 如果只有草莓会有点不太好搅拌，可以加点牛奶或pure cream。 因为我冰箱里有剩的pure cream，所以我是加的这个（见第一张图的右上角）。 （当然，完全可以手工进行。只是说我的搅拌机已经拿出来用了，干脆用个够本好了 2. cream cheese已经拿出来在室温下放软了，就可以扔到搅拌器里，边搅拌边分批加进80g糖。 暖暖的方子貌似是100g糖，因为我不喜欢甜的，所以改成80g，结果还是觉得有点甜，下次改60g试试。 3. 搅拌搅拌…然后把1里的草莓奶油汁分次倒进，搅拌均匀。
4. 同时，取小碗，加一茶勺的鱼胶粉（上次加了两勺觉得有点太硬了）和半个柠檬的汁。 小锅热水，把小碗隔水加热。直到变为液体为止。 迅速把鱼胶柠檬液倒进快速搅拌中的搅拌器。一定要迅速，手动搅拌也是一样。 不然会有鱼胶丝/果冻丝出现。
STEP 4：装模冷藏 第三步里的混合物倒进之前准备好的模具中。 模具也可以自己发挥，随便装饰装饰。 一定要注意的是：倒完后把模子在料理台上轻轻敲击一下，像做咖啡奶泡一样。 唉！我每次看到成品或看到图都会记起这一步，但做的时候会忘记！ 然后盖上盖子或蒙上保鲜膜，放进冰箱冷藏几小时。
成品图。 可惜可惜，为了脱模方便，我用热毛巾捂了一下模子边缘，结果捂过了，周围的边都快融化了，气！ 算了，我这个烘培初步启蒙菜鸟能这样，应该还算不错吧？嘿嘿
稍许做下presentation，洒点糖粉。 可惜气泡挺影响美观的，下次一定记得敲一敲！
哈哈，这个蛋糕惊吓到戴文婷跟冯洁了，不知道有没有惊吓到更多人啊？ 7/20/2009 【美食自己做】减肥6色丁这是一道非常简单非常好吃卖相也好看，且个人认为能减肥的家常炒菜！
食材都是很普通的。
半个红甜椒，一个zucchini（中文貌似叫节瓜or翠玉瓜or意大利瓜之类，在澳洲相当普遍。）
这盘食材就有些可怜了，都是冷冻型的。 玉米粒一些，冷冻的新鲜香菇2颗，荸荠5颗。 还有两小片培根肉，没有拍入，下面的步骤里会有。然后还有就是蒜蓉。
STEP 1： zucchini瓜切丁，香菇也切丁，培根还是切丁…（好像废话。 唯一比较需要注意的是，这盘是需要先下锅炒的。 因为zucchini相对比较难熟，香菇比较希望它更入味一些，而培根原本是咸的，只有先下去才能让你知道最后要加多少盐。 如果你用的是别的食材，那么这里就要看一下是不是需要先下锅或多煮一会儿了。 （其实会有些菜谱里这道菜是全部分开炒熟，分开盛起。最后再一起下锅汇总。但因为我比较懒，所以都一起炒了。）
STEP 2： 红椒切丁，荸荠切丁，玉米粒也切丁…不是啦，玉米粒本身就是丁… 这些比较容易熟，而且本身的功能就是让菜色更好看嘛！最后快出锅的时候加进去翻炒几下就好。 STEP 3： 热锅，少油，蒜蓉爆香，把步骤1的材料放进锅里炒炒炒炒…直到zucchini软掉。 加步骤2的材料，尝个味道，太淡就加点盐。 翻炒翻炒，最后加一咪咪蚝油，再翻炒翻炒，出锅。就完成了，简单吧？
晚饭只吃这一碟不加饭，刚好减肥。当然，要是能不吃，还是别吃了…我要减肥… |
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