最近我在进修厨艺，尤其是烘培类。

每做好一样东西就会想：要是在国内多好啊，就可以给偶爸偶妈尝一下我的手艺啦！

先贴个草莓芝士蛋糕上来，给妈妈看看。

希望明年可以亲手给爸爸或你做个生日蛋糕！

上图就是所需材料了。黄油和芝士（cream cheese）可以一早拿出来放在室温下。

我是猪头，我忘记拍草莓鸟～

所有图的顺序都跟打印机一样，1 2

3 4 这样，下面来一个个详细说明。

过程无比简单。

STEP 1：准备蛋糕底

1. 奥利奥饼干一袋，去掉中间白色的奶油。放进打碎机打成末。

其实吧，这步完全可以手工完成，不过累了点。

不喜欢奥利奥的可以用别的饼干代替。

2. 黄油50g放进微波炉转20～30秒，直到变成液态。

3. 打碎的饼干和液态黄油搅拌均匀。

STEP 2：准备模具

1. baking paper剪成和模底差不多大小的圆。（用模底压住纸，刀子在模边哗啦一圈就好。）

2. 把第一步里混合好的饼干黄油碎压到模底，用勺子压压实。

（如果有烤箱我会用烤箱把饼底稍微烤一下下。让它更好的凝结在一起。）

STEP 3：准备芝士馅料

1. 把密这个白痴忘记拍的草莓放进搅拌机/打碎机，打成茸。

如果只有草莓会有点不太好搅拌，可以加点牛奶或pure cream。

因为我冰箱里有剩的pure cream，所以我是加的这个（见第一张图的右上角）。

（当然，完全可以手工进行。只是说我的搅拌机已经拿出来用了，干脆用个够本好了）

2. cream cheese已经拿出来在室温下放软了，就可以扔到搅拌器里，边搅拌边分批加进80g糖。

暖暖的方子貌似是100g糖，因为我不喜欢甜的，所以改成80g，结果还是觉得有点甜，下次改60g试试。

3. 搅拌搅拌…然后把1里的草莓奶油汁分次倒进，搅拌均匀。

4. 同时，取小碗，加一茶勺的鱼胶粉（上次加了两勺觉得有点太硬了）和半个柠檬的汁。

小锅热水，把小碗隔水加热。直到变为液体为止。

迅速把鱼胶柠檬液倒进快速搅拌中的搅拌器。一定要迅速，手动搅拌也是一样。

不然会有鱼胶丝/果冻丝出现。

STEP 4：装模冷藏

第三步里的混合物倒进之前准备好的模具中。

模具也可以自己发挥，随便装饰装饰。

一定要注意的是：倒完后把模子在料理台上轻轻敲击一下，像做咖啡奶泡一样。

唉！我每次看到成品或看到图都会记起这一步，但做的时候会忘记！

然后盖上盖子或蒙上保鲜膜，放进冰箱冷藏几小时。

成品图。

可惜可惜，为了脱模方便，我用热毛巾捂了一下模子边缘，结果捂过了，周围的边都快融化了，气！

算了，我这个烘培初步启蒙菜鸟能这样，应该还算不错吧？嘿嘿

稍许做下presentation，洒点糖粉。

可惜气泡挺影响美观的，下次一定记得敲一敲！

哈哈，这个蛋糕惊吓到戴文婷跟冯洁了，不知道有没有惊吓到更多人啊？